北海道の屋台骨、大雪山から麓の森へ
川が盆地を抜けてオホーツクの海まで
美しい自然の中で育つ大地と海の食材

美しく厳しい大自然の中
先人たちはこの大地を切り拓いた
開拓の厳しさは、ものづくりのこだわりへ姿を変え
職人たちは日々、食のものづくりを磨く

この大地に根ざし、海に根ざし
食材をつくる人が、食材を活かす人が
一つ一つの食に技術と思いを込める

このまちの食は、クラフトマンによってつくられる