3月上旬頃、播種プラント作業が始まります。生産者さんの手によって、てん菜用のペーパーポットに土を詰め、種蒔きをし、まいた種に覆土されていきます。1日でペーパーポット約700冊できるそうです。種が詰められたペーパーポットはその日のうちに生産者さんに配られます。JAきたみらい地域では、てん菜の播種プラント作業は3月下旬まで続きます。
ビニールハウスの中で元気に育てられた苗は、トラクターに牽引されたビート移植機によって、1本・1本丁寧に植えつけられます。広大な大地に苗のラインがきれいに引かれて苗を植えつける方法と、直接畑へ種子を蒔く方法の２種類があります。
収穫作業は10月中旬頃から始まり、ビートハーベスターと呼ばれる機械で収穫されたてん菜は、製糖工場へと輸送されます。
収穫したてん菜の根部を洗って、その後千切りにし、温水に浸して糖分を溶け出させ糖液にします。炭酸ガスと石灰により糖液から不純物を取り除き、ろ過することできれいな糖液になります。その後、真空状態で糖液を濃縮してお砂糖の結晶を作り出します。糖液からお砂糖の結晶だけを取り出し乾燥させた後に冷却し、お砂糖ができあがります。
その後、食品・飲料メーカーなどや全国の一般家庭へと届けられているのです。